由北京大學等四所高校學者發(fā)起的一份研究顯示，隨著氣候變化導致的嚴重干旱和極端高溫現(xiàn)象變得越來越頻繁，研究預計大麥產(chǎn)量將大幅下降，以大麥為主要原材料的啤酒將因此變得稀缺和昂貴。在氣溫升高為最高的情況下，本世紀極端干旱、高溫平均將造成中國啤酒年供應量下降9%，價格上漲83%。在最嚴峻的氣候場景下，到2099年，愛爾蘭啤酒價格可能會上漲43%至338%。該研究發(fā)布在《自然-植物》雜志上。