亨利·賈伊爾（Henri Jayer）在著名的沃斯訥-盧馬內(nèi)（Vosne-Romanée）酒莊生活。酒莊位于第戎市（Dijon）和博納市（Beaune）之間，兩者都是勃艮第紅酒產(chǎn)區(qū)的歷史名城。賈伊爾擁有龐大的產(chǎn)業(yè)，大部分都用來(lái)作為葡萄種植園，其中包括著名的夜坡產(chǎn)區(qū)（C?te de Nuits）。其中一些產(chǎn)區(qū)擁有自己的商標(biāo)，另一些則作為別的酒莊的種植園。
早在一戰(zhàn)前，亨利·賈伊爾（Henri Jayer）的父親歐仁尼·賈伊爾（Eugène Jayer）就移居到了沃斯訥-盧馬內(nèi)（Vosne-Romanée）地區(qū)，并且擁有七英畝的土地，在之后的幾年里，亨利·賈伊爾（Henri Jayer）和他的弟弟呂西安（Lucien）、喬治（Georges）又購(gòu)進(jìn)了一部分土地，并且將之租賃出去作為葡萄種植園。
1945年，亨利·賈伊爾（Henri Jayer）與諾爾洛·卡繆茲（Noirot-Camuzet） 家族簽訂了10年期的土地租用合同，后者擁有沃斯訥-盧馬內(nèi)（Vosne-Romanée）的幾個(gè)著名的葡萄園。賈伊爾負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)仄咸褕@的生產(chǎn)和釀酒，換來(lái)的是葡萄園一半產(chǎn)量的酒以他的名字命名。這項(xiàng)契約一直延續(xù)到1987年卡繆茲（Camuzet）家族年輕的繼承人接手為止。
幾年來(lái)，亨利·賈伊爾（Henri Jayer）不斷地從卡繆茲（Camuzet）家族和其他土地?fù)碛姓呤种匈?gòu)進(jìn)沃斯訥-盧馬內(nèi)（Vosne-Romanée）地區(qū)的巴朗圖（Clos Parentoux）園區(qū)。1978年前，巴朗圖酒（Clos Parentoux）一直是與數(shù)種Vosne-Romanée地區(qū)的葡萄混合釀造而成的。1978年，他第一次完全用巴朗圖（Clos Parentoux）園的葡萄釀制整瓶酒。正是這瓶酒使他聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，盡管數(shù)量只有3500瓶—相當(dāng)于不到300箱。
亨利·賈伊爾（Henri Jayer）的名聲，在20世紀(jì)八十年代末達(dá)到頂峰，這不僅是因?yàn)樽顗?mèng)幻的羅曼尼-康帝酒（Domaine de la Romanée Conti）是他釀制的，而且還因?yàn)槿绻麚碛兴囊郎鳎èhézeaux） ，李奇伯格堡（Richebourg）或沃斯訥-盧馬內(nèi)巴朗圖（Vosne-Romanée Clos Parentoux）這些酒中的任何一種，就相當(dāng)于擁有了葡萄酒的珍品。如果擁有一整箱12瓶這樣的酒，那法國(guó)三星級(jí)飯店的老板們都要嫉妒的發(fā)狂了，因?yàn)楸M管他們已經(jīng)擁有整窖的精品勃艮第酒（Burgundy），卻沒有一瓶賈伊爾的酒！
1987年后，雖然終止了同卡繆茲（Camuzets）家族的合同，賈伊爾仍然繼續(xù)釀造巴朗圖（Clos Parentoux），他謙虛、平易近人，不僅是優(yōu)秀的葡萄栽培學(xué)家，而且是優(yōu)秀的葡萄酒釀造師。他從葡萄種植和葡萄酒釀造的觀察和實(shí)驗(yàn)中得到了豐富的經(jīng)驗(yàn)。1995年，他將自己的產(chǎn)業(yè)移交給了自己的侄子艾曼紐·胡格（Emmanuel Rouget）。胡格現(xiàn)在接管了亨利（Henri），喬治（Georges）和 呂西安（Lucien）的葡萄園。他以前是汽車機(jī)械師，后來(lái)被亨利舅舅帶進(jìn)了紅酒釀造界，并繼承了他的釀酒風(fēng)格，其間還有一段軼事：
因亨利·賈伊爾年事已高，在90年代已經(jīng)退休，巴朗圖（Clos Parantoux）那片種植園就交給侄子胡格打理。但傳聞因胡格有病在身，所以要70多歲的賈伊爾替他釀酒。確定的年份是1997年。而傳聞中2001年份也是由賈伊爾所釀。
