作為法國巴黎的標志性符號，巴黎的小酒館和露天咖啡館已成為法國人生活中不可缺少的部分。但近年來，由于租金的上漲和多國餐飲業(yè)的激烈競爭，其生存環(huán)境愈發(fā)惡劣。目前，小酒館和露天咖啡館的經(jīng)營者聯(lián)合發(fā)起了一場“運動”，希望推動這種生活方式列入聯(lián)合國教科文組織急需保護的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　“我們最美麗的愛情和友情故事通常都是在小酒館里誕生的。外來游客也可以在這里與最真實的巴黎人接觸和交流。”小酒館經(jīng)營者協(xié)會主席、Le Mesturet小酒館老板阿蘭·方丹說。據(jù)介紹，一家地道的巴黎小酒館通常全天候營業(yè)，提供價格合理的自制食物，如一杯1歐元的咖啡，12歐元的當日特色菜加一杯葡萄酒等，還擁有巴黎人和游客都喜歡的典型風格——柜臺、木桌和用于裝飾的酒瓶。經(jīng)營者表示，物美價廉、氣氛活躍的小酒館熱情歡迎八方來客，不同地域、年齡、宗教信仰、社會階層的人們會聚于此，享受生活、進行社交。人人都能負擔得起的價格，抹去了社會階層和經(jīng)濟的界限。“大家在這里相互交談，每個人都有權(quán)發(fā)表意見，談論話題從美國總統(tǒng)、法國總統(tǒng)到金融危機以及剛剛生產(chǎn)的最新款汽車……所以我們也叫它‘人民議會’。”方丹強調(diào)。

　　巴黎的露天咖啡館也是街頭一景：一排排藤椅面向街道擺放，將人行道變成露天劇場，人們不僅在這里進餐，也享受“閑適的奢侈”。“我是來喝酒和看熱鬧的。”一位坐在巴黎露天咖啡座上的德國顧客說，“我喜歡這里。德國也有咖啡館，但沒有閑坐看人的文化。”

　　小酒館和露天咖啡館見證了巴黎的歷史和現(xiàn)在，廣泛出現(xiàn)在電影、文學乃至建筑作品中。作家、藝術(shù)家也鐘愛這些場所，幾個世紀以來，人們在這里暢談文化、藝術(shù)與人生，許多偉大的作品和思想在這里誕生。即使在2015年巴黎發(fā)生多起恐怖襲擊、造成重大傷亡的時候，小酒館和露天咖啡館仍然擠滿了人。在襲擊事件發(fā)生后，巴黎人還在社交媒體上發(fā)起運動，號召大家在小酒館和咖啡館集會抗議。

　　據(jù)統(tǒng)計，在過去的20年里，巴黎的小酒館數(shù)量下降了一半。小酒館經(jīng)營者協(xié)會希望通過申遺，喚起法國乃至全世界對于巴黎小酒館和露天咖啡館的重視，讓經(jīng)營者重拾自豪感，并使小餐館在社區(qū)中發(fā)揮作用，最終讓年青一代繼承傳統(tǒng)，保持小酒館的藝術(shù)活力和原始風貌。這一倡議得到當?shù)毓⑹姓d、媒體和藝術(shù)家的支持，請愿書和相關材料將被送往法國文化部，由文化部進行審查并選擇向聯(lián)合國教科文組織提交。據(jù)悉，巴黎標志性的灰色屋頂和露天書店也開展了類似的申遺活動。